大泗分局圆满完成中考期间食品安全保障工作

大泗分局圆满完成中考期间食品安全保障工作

为认真做好辖区2017中考期间食品安全监管工作，预防食物中毒、食源性疾患等食品安全突发事件的发生，确保考生的饮食安全，根据《高港区2017年中高考期间食品安全保障实施方案》的通知，大泗分局迅速反应、认真部署、积极行动。

一是事前评估，隐患排查。14日下午，大泗分局组织监管人员分两组，分别对大泗、白马学校食堂的环境卫生、硬件设施、及卫生管理制度进行检查并提出整改意见；组织食堂从业人员学习食品知识、卫生操作规范，并且宣读《监督意见书》，强化安全责任意识。

二是事中监督，保障安全。考试期间，执法人员全程监督原料的采购、证票的索要情况，检查是否严格落实进货查验制度，是否按照规范进行加工操作、对餐饮具清洗消毒；每天对蔬菜、肉类等原料进行抽样快检，按规定对菜品留样备份，确保大宗食品安全。

三是事后跟踪，贯穿全程。17日下午，中考圆满结束，但食品安全监管永远在路上。大泗分局再次现场督查留样菜品48小时留样制度的执行情况，并就以此次保障要求为标准，要求食堂严格执行，大泗分局将不定期突击检查。

                                 （大泗分局）