高港刀鱼市场分析

今年刀鱼个小价高

享有“天下第一鲜”美称的长江刀鱼于今年3月1日正式开捕，我区今年市场刀鱼呈现个小价高等特点。

一、基本情况

1．本地长江刀鱼目前数量极少。自3月1日开捕以来，我区永安洲长江沿岸能捕到的刀鱼数量很少。与去年同期相比，个头较小。本地长江刀鱼预计进入我区饭店要到3月中旬以后。

2．浙江刀鱼充斥市场。我区目前饭店销售的刀鱼多为浙江钱塘江刀鱼（以下简称浙刀），由于浙刀颜色跟本地江刀颜色接近，因此浙刀在我区的各大饭店比较受欢迎，品种基本为2两/条和2.5两/条这两种规格。

3、刀鱼价格。今年3月上旬浙刀（2两/条）零售价均价为350元/条，与去年同期的310元/条相比上涨12.9%；2.5两/条的浙刀零售均价为540元/条，与去年同期的500元/条相比上涨8%。

二、影响刀鱼价格的几点因素

1．由于近几年长江刀鱼数量越来越少，物以稀为贵，价格水涨船高。

2．虽然厉行节约、反对铺张浪费的大环境使近几年刀鱼销售不再火爆，但刀鱼作为鱼类中的奢侈品，每年清明前夕用于送礼和招待的比例还是较高。数量虽少，但仍有市场，这是导致江刀价格居高不下的主要原因。

三、价格走势预测

从往年销售情况来看，刀鱼刚刚开捕的价格暂时比较低，随着需求量的上升会逐步上行，3月20日到清明前夕我区长江刀鱼上市量会随着潮汛的到来达到一个高峰期，价格也会出现一轮明显上涨。饭店负责人表示，刀鱼价格根据需求会出现一天一价，最高一天内涨幅可达到1000元/斤，清明节后，价格预期可跌破500元/斤。

撰稿:戴新琴 审核：戚兆雄

高港区物价局

2018年3月9日