今年羊肉价格略有上涨

今年羊肉价格略有上涨

秋风起，羊肉俏。随着气温的逐步下降，高港特色美食之一的“全羊席”又悄然兴起。历年来，每到十一月份，高港的“全羊席”吸引了我区及 周边的老百姓前来品尝。因其品种丰富、菜品独特、口感极佳，“全羊席”已成为老百姓秋冬季节宴请朋友、家庭聚餐的首选。

一、全羊席介绍

我区全羊席饭店主要分布在主城区及刁铺镇，其中刁铺万庄的全羊席饭店相对比较集中，已成为泰州及周边较有名气的特色餐饮。从每年的十一月中旬开始至年底，每天前往品尝的客人络绎不绝，生意比较红火。主城区的全羊席饭店相对比较分散，客源主要是本地老百姓。除了全羊席饭店外，农贸市场、超市羊肉也乘势上架，销量也不错。

二、我区羊肉来源

我区羊肉主要分为两种：本地羊和外地羊，本地羊主要来源于大泗养殖户，由于羊肉新鲜口感好，均被我区全羊席饭店采用。农贸市场和超市的羊肉来源则比较复杂，但大部分为外地冷冻羊肉，口感大不如本地新鲜羊肉。

三、价格分析及预测

监测数据显示，今年羊肉价格（包括生羊肉和熟羊肉）与去年相比稍有上涨，本地新鲜带骨生羊肉今年零售均价30元/斤，与去年的28元/斤相比上涨7.1%；本地新鲜去骨熟羊肉（半成品）今年零售均价60元/斤，与去年的55元/斤相比上涨9%；本地新鲜去骨红烧羊肉（包括加工费）今年零售均价87元/斤，与去年的80元/斤相比上涨8.8%。另外据农贸市场羊肉店铺老板介绍，今年外地冷冻羊肉价格与去年相比也有所上涨，但涨幅不大，每斤大约涨价2-3元左右。

造成今年羊肉价格略涨的主要原因有:受国家环保政策的影响，部分养殖户被清退，养殖户少了，羊肉来源就少了，不光是本地羊，就连运往我区的外地冷冻羊肉数量也比去年有所减少，货源的减少导致价格的上涨。

由于后期货源存在不确定性因素，预计后期，特别是春节前夕，羊肉价格可能还会涨价。

撰稿:戴新琴 审核：戚兆雄

高港区物价局

2017年11月17日